Home Vijesti Festival otočne janjetine odveo nas do “Leuta” i “Dionisa”

Festival otočne janjetine odveo nas do “Leuta” i “Dionisa”

0
Festival otočne janjetine odveo nas do “Leuta” i “Dionisa”

Foto: Foto: Petar Lupić

Restaurant LEUT u Barbatu

Priča restorana Leut u Barbatu u vlasništvu obitelji Jureša, započela je još prije pune 43 godine. Za nju su zaslužni Biserka i Ljubomir Jureša

Uz ugostiteljstvo, Ljubomir je imao još jednu zanimaciju ili, bolje rečeno, ljubav, a to je proizvodnja vina, te je zajedno sa svojim sinom Franjom ponovno, nakon dugo godina, uspješno pokrenuo proizvodnju vina i to ne bilo kakvog već Plavca malog – Kagić koji je često etiketiran kao vrhunsko vino.

Rab danas oglas

Paralelno sa razvojem vinograda, voditeljsku ulogu u samom restaurantu preuzela je Ana Pende, kćerka Ljuba i Biserke.

Ana je ujedno i glavna kuharica, a koliko zaista uživa u osmišljavanju, kreiranju i spravljanju jela, dovoljno govore i gastro kreacije koje je pripremila za ovu prigodu i poslužila na unikatnim i ručno izrađenim tanjurima. 

Neizostavni dio Leutovog tima je i Franjova supruga Silvana. Uvijek vedra i nasmijana zadužena je za prezentaciju Aninih jela samim gostima.

Jela koja su pripremili u Leutu: 

 

Janjeći kotlet s mirisnim travama, pireom od korabe i ljubičastim njokima.

 

Rapski štufad (tradicionalno jelo od rapskog janjećeg ili ovčjeg mesa, karakterističnog slatkastog okusa)

 

Svježa skuta sa preljevom od domaćih jagoda


Restaurant DIONIS u Mundanijama

Iza još jedne uspješne rapske ugostiteljske priče stoji i uključena je u nju cijela obitelj. Riječ je o obitelji Gabrić iz Mundanija.

Tradicija traje od 1989., a započeli su ju godpodin Josip Gabrić, te gospođa Zlata Gabrić, inače glavna kuharica i autorica prezentiranih jela, na kojima se zaista osjeti i primjeti sav uloženi trud i pažnja. Od prošle godine vođenje restauranta prepustili su sinu Dariu, koji se u toj ulozi odlično snalazi.

 

Neizostavni dio ove savršeno uigrane ekipe su snaha Gabrijela, ali sada već i njena kći Tereza koja predstavlja treću generaciju ove vrijedne obitelji.

Valja istaknuti da gotovo u potpunosti u kuhinji koriste povrće iz vlastitog uzgoja.

Jela koja su bila prezentirana u Dionisu:

 

Janjetina na grilu, marinirana u maslinovom ulju i mediteranskim travama

 

Pohani janjeći file sa ružmarinom i timijanom

 

Janjetina pod pekom s mirisnim rapskim travama

 

Palačinke sa skutom, medom od kadulje i poprženim bademima



KOMENTIRAJ ČLANAK

Molimo, unesite Vaš komentar!
Molimo, ovdje unesite Vaše ime